sábado, 10 de setembro de 2011

Arroz à piemontês com Medalhão de filé mignon bacon ao molho madeira.

Ingredientes para o arroz:
2 xícaras e meia de arroz
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande
1 colher de manteiga bem cheia
1 litro de leite
Uma boa pitada de noz-moscada a seu gosto
1 xícara bem cheia de queijo mussarela ralado
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 caixa de creme de leite (250ml)
Sal a gosto.
Complemente o arroz com:

Nozes e amêndoas assadas, Preparando-as ao vinho branco doce e refogados em manteiga de ervas.

Manteiga de Ervas: Misture em uma vasilha
folhas de manjericão, folhas de salvia,1 colher de sopa de salsa, 1 colher de sopa de cebolinha, 1 colher de sopa de tomilho, 1 talo de alho porô, manteiga em temperatura ambiente e uma pitada de sal a gost.

Agora vamos a preparação do Medalhão ao molho madeira.
Um quilo de medalhão de filé mignon, sal a gosto Pimenta-do-reino
a gosto. Três colheres (sopa) de manteiga, um tablete de caldo de
carne com vinho, uma cebola picada, duas colheres (sopa) de azeite
de oliva, três colheres (sopa) de creme de leite.

Modo de preparo:
Tempere os medalhões com o sal, a pimenta-
do-reino. Aqueça o azeite em uma frigideira e grelhe os medalhões,
virando-os de vez em quando. Reserve.
Na mesma frigideira, coloque a manteiga aqueça-a e doure a cebola. Acrescente o caldo de carne com o vinho e dissolva-o. Por fim, acrescente o creme de leite, misture e sirva com os medalhões.


Fonte de pesq. WEB

terça-feira, 26 de abril de 2011

Grão-de-Bico para Germinar - Biológico



Chickpeas for Sprouting

Cicer arietinum

Rebentos Comestíveis

Os rebentos de sementes ou brotos de algumas plantas são indispensáveis a uma alimentação correcta e saudável, ideais para o restabelecimento do equilíbrio das funções do nosso organismo e possuem um elevado conteúdo de sais minerais e vitaminas e um reduzido valor calórico.

Instruções:

1) Pôr as sementes num recipiente de fundo raso. Juntar-lhe água suficiente para as cobrir deixando-as de molho 12 a 24 horas.

2) Colocar o recipiente á luz e ao fim de 5/6 dias as sementes começarão a germinar. Mudar a água 2/3 vezes por dia.

3) Quando começar a germinação manter o recipiente na luz.

Sementes produzidas por Agricultura Biológica devidamente Certificada e Controlada pela CCPB, Itália, em aplicação do Reg. CEE 2092/91.

Regime de Controlo CE – IT – CPB - 4877

Normativa CE – Categoria Standard

Sementes embaladas em envelope duplo para germinação garantida.

Outras Sementes de Rebentos Comestíveis

Outras Sementes Produzidas em Agricultura Biológica


SEMENTES DE CHIA

Indispensável para os vegetarianos por conter muita proteína.
O que é a chia?
A chia é uma semente mágica com propriedades nutritivas especiais para as aves.
A chia (Salvia hispanica L.) é uma pequena semente de forma oval (2 mm de comprimento)
e é um super-alimento antiquíssimo de cor acastanhada clara e oriunda da Colômbia e
México, onde a sua composição especial e as suas propriedades benéficas para a condição
física foram detectadas já há centenas de anos.

Durante séculos as sementes nutritivas da chia formaram o alimento base dos Índios
indígenas do sudoeste da América.

Chia é a palavra Maia para designar força.

As sementes eram utilizadas por estas culturas como alimento de mega-energia.
Os mexicanos costumam dizer que uma colher das sementes é o suficiente para
sustentar uma pessoa por 24 horas.
E isto tudo porque elas possuem cinco vezes mais cálcio que o leite, duas vezes mais
potássio que as bananas, três vezes mais anti-oxidantes que as famosas uvas-do-monte,
três vezes mais ferro que o espinafre.

São uma fonte de proteína completa, fornecendo todos os aminoácidos essenciais de
que precisamos.
São também mais ricas em fibras do que a aveia e contem mais Omega 3 que a linhaça.
Hoje em dia, estudos científicos provam que a chia proporciona grande número de
nutrientes interessantes, de tal modo que esta semente mágica é momentaneamente
redescoberta pelos nutricionistas e está ganhando rapidamente uma enorme popularidade,
quer seja na alimentação humana ou na dos animais.
Atualmente a chia é cultivada para fins comerciais no México, Argentina, Bolívia, Peru
e Colômbia.

A composição da chia pode ser comparada com a de outras sementes mucilaginosas como a
linhaça e o sílio. Ao contrário da linhaça, a chia não contém fatores anti-nutricionais,
fatores que no caso da linhaça limitam a sua utilização sem tratamento de calor preliminar.
Fatores anti-nutricionais são os glicósidos cianogenicos ou linatina, que são antagonistas
da vitamina B6, o que na realidade quer dizer que impedem a vitamina B6 de atuar no
metabolismo. Além disso, a chia tem um sabor muito mais agradável do que a linhaça de
tal modo que os pássaros a ingerem com mais apetite.

A chia contém não menos do que 23 % de ácidos gordos poli insaturados, dos quais 18 % sob
forma de ácido linoleico. Com isso é a semente com o mais alto teor de ácidos gordos Omega 3
no mundo vegetal. Os ácidos gordos Omega 3 são ácidos gordos absolutamente indispensáveis
para o Homem e para os animais; entre outros aumentam a resistência contra doenças e têm
propriedades anti inflamatórias. Além disso o óleo da chia é rico em antioxidantes naturais
(e.o. ácido clorogénico e ácido cafeico). Assim, o óleo da chia tem uma forte atividade
antioxidante e impede a oxidação das gorduras (= ranço). Isto explica a razão pela qual os
ácidos gordos Omega 3 administrados através da chia são extremamente estáveis e podem
ser conservados durante muito, contrastando com o que se passa com a maior parte
das outras fontes de Omega 3.

A chia pertence, exatamente como o psílio e a linhaça, às sementes mucilaginosas.
Estas sementes são de fato ricas em mucopolis-sacarídeos e constituem uma excelente fonte
de fibras alimentares solúveis e insolúveis. São os mucopolissacarídeos solúveis que formam
um gel mucoso incolor à superfície das sementes, quando entram em contato com a água.
Quando se mete um punhado de sementes de chia num copo de água, constata-se que após
alguns minutos o copo está cheio com um tipo de gel pectinoso.
Estas mucilagens são benéficas para os intestinos. Em primeiro lugar podem fixar até 12
vezes o seu peso em água, o que faz que melhorem a qualidade e a consistência das fezes em
caso de diarréia. Além disso estes mucopolissacarídeos constituem também uma camada
de mucilagem na parede intestinal de tal modo que as bactérias patogénicas são travadas nos
seus efeitos danificadores e que as mucosas do intestino possam recuperar mais depressa.

A chia é também uma boa fonte de proteínas de alta qualidade com um excelente padrão
de aminoácidos. Também é rica em minerais (e.o. 0,65 % de cálcio, um valor muito mais
alto do que na maior parte das outras sementes). Fonte Web

DE PUDIM DE CHIA
1 ½ xícara de água
½ xícara de semente de chia
Misture estes dois ingredientes, deixe crescer por alguns minutos e depois acrescente:
2/3 de xícara de leite de nozes ou amêndoas (bata as nozes no liquidificador com água e
você terá um delicioso leite).
2 colheres de sopa de óleo de coco.
2 colheres de sopa de mel
6 colheres de sopa de suco de laranja
1 colher pequena de baunilha
Caso deseje pode acrescentar coco ralado fresco.
Outra forma simples de usar chia diariamente.
Coloque algumas colheres de chia em um potezinho e cubra-o fartamente com água.
Deixe a chia inchar, tampe o pote, guarde na geladeira e pode usá-la no seu suco, na sopa,
em cereais, como desejar...

GRÃO DE BICO e Menopausa












GRÃO DE BICOO grão-de-bico é um alimento mais rico do que o feijão em muitos aspectos. Entre 20 e 30% de sua constituição é pura proteína.
Possui muitas fibras, zinco, potássio, ferro, cálcio e magnésio.
Se for consumido todos os dias, faz ganhar massa muscular, aumenta o bom humor, reduz o nível de colesterol ruim e regula o intestino.

Mas sua qualidade mais famosa é de gerar felicidade: possui mais triptofano do que o feijão, o mesmo aminoácido essencial que faz do chocolate essa bela fonte de bem-estar e redução do estresse..
“Em seres humanos metabolicamente normais, o aumento do consumo do grão-de-bico tem como conseqüência uma maior produção da serotonina”, destacam Leonardo S. Boiteux e Maria Esther de Noronha Fonseca, do Laboratório de Melhoramento Genético & Análise Genômica do Centro Nacional de Pesquisa de Hortaliças (CNPH) da Embrapa Hortaliças, em Brasília.

Por ter ômega 3 e 6, é indicado para prevenir doenças cardiovasculares.
E quem tem diabetes ou está lutando contra a obesidade também pode se beneficiar da leguminosa.
“Tem carboidratos complexos, ou seja, possuem uma metabolização lenta no organismo.
Por também ser rico em fibras, proporciona sensação de saciedade e a pessoa só vai sentir fome bem mais tarde”, explica a nutricionista baiana Solange Carvalho.

Os pesquisadores da Embrapa Hortaliças destacam que as sementes do grão-de-bico também acumulam mais fitoestrogênios do que as do feijão - substâncias que têm ação preventiva na osteoporose e de problemas cardiovasculares. Os fitoestrogênios também são usados na reposição hormonal após a menopausa.

sexta-feira, 29 de outubro de 2010

Salada com coalhada

Conteúdo do site ANAMARIA
salada
Salada com coalhada: pronta em instantes
Foto: Ormuzd Alves
Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)
Rendimento: 4 porçoes
Dificuldade: Fácil
Categoria: Salada
Calorias: 100 por porção

Ingredientes

.1 pepino japonês
.2 tomates
.1 maço pequeno de alface frisée
.1 maço pequeno de hortelã picada
.sal,azeite e limão a gosto
.4 colheres (sopa) de coalhada seca
.1 colher (chá) de molho de pimenta

Modo de preparo

Corte o pepino em cubos. Tire as sementes dos tomates e corte em cubos. Em um recipiente,
misture o pepino, o tomate, a alface e a hortelã. Tempere com sal, azeite e limão. Reserve.
Em um recipiente, coloque a coalhada seca e tempere com o molho de pimenta. Distribua a salada em cumbucas. Sobre cada uma coloque uma colher (sopa) de coalhada.

Dica: Você pode substituir a coalhada por iogurte natural.

Salada em camadas:

Conteúdo do site ANAMARIA
salada
Salada em camadas: delícia de entrada
Foto: Ormuzd Alves
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Salada
Calorias: 434 por porção

Ingredientes

.1 pé de alface americana
.1 maço pequeno de rúcula
.1 cebola cortada em fatias finas
.100 g de queijo ralado grosso
.2 tomates cortados em cubinhos
.100 g de mussarela cortada em tirinhas
.100 g de presunto cortado em tirinhas
Molho:
.1/2 xícara (chá) de azeite
.1/4 de xícara (chá) de vinagre
.1 colher (sopa) de mostarda
.1 colher (chá) de orégano
.1 colher (chá) de sal
.1 pitada de pimenta-do-reino
Acessório:
forma redonda de aro removível

Modo de preparo

Com as folhas de alface, forre o fundo e as laterais da forma. Reserve algumas folhas para cobrir a salada.
Coloque, alternando camadas, a rúcula rasgada, a cebola, o queijo, o tomate, a mussarela e o presunto.
Feche com a alface, cubra com papel-alumínio e leve à geladeira.
Molho:
em uma molheira, misture o azeite, o vinagre, a mostarda, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino.


Sirva com a salada desenformada.

Salada de berinjela

Conteúdo do site ANAMARIA
salada
Foto: Ormuzd Alves

Salada de berinjela: sinta o gosto saboroso
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Salada
Calorias: 540 por porção

Ingredientes

.3 berinjelas médias
.20 tomates-cereja cortados ao meio
.1/2 xícara (chá) de azeite
.sal e pimenta calabresa gosto
.2 dentes de alhos picados
.1 xícara (chá) de folhas de manjericão
.3 colheres (sopa) de suco de limão
.12 azeitonas pretas picadas
.250 g de queijo meia cura ralado grosso

Modo de preparo

Aqueça o forno a 180ºC. Corte as berinjelas em rodelas finas e deixe de molho em água com sal durante 15 minutos. Escorra e esprema. Em uma assadeira, distribua a berinjela e o tomate. Tempere com o azeite, sal, pimenta e o alho. Leve ao forno por 40 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do forno e deixe esfriar. Coloque em uma saladeira e acrescente as folhas de manjericão, o limão e a azeitona. Polvilhe com o queijo meia cura ralado e sirva.
Dica:
Prepare esta receita de véspera para acentuar o sabor. Nesse caso, polvilhe o queijo ralado apenas na hora de servir.

sábado, 9 de janeiro de 2010

...A vida é um encanto...



É preciso preservar a beleza dos nossos corações


Saber olhar com pureza de alma

Respirar como se nascêssemos a cada instante

Agir na calma e na serenidade

Cultivar uma flor, mergulhar em águas limpas


Ouvir uma melodia,
agradecer a vida

não deixar que o encanto
se dissolva diante do mundo


Surfar nas ondas do infinito

Até que a eternidade e o amor nos envolvam


Nos façam vibrar e sentir cada momento...
Bjus... LUiza...

sexta-feira, 8 de janeiro de 2010

...Amizade...


Quem não precisa de um Amigo, de alguém para partilhar suas coisas? Ter amigos e ter a melhor relação com o mundo, é jamais pensar que se está só, sem ninguém. Quem tem Amigos na verdade possui tesouros, mas devemos tratá-los com o devido cuidado, como se fosse uma jóia preciosa de grande valor que não encontramos em todo lugar. A você o meu muito obrigado por tudo. Quem tem um Amigo nunca está só, está em boa companhia. Eu tenho você uma grande pessoa, uma grande amizade.

Você é a honestidade, a sinceridade e o carinho que traça o perfil de uma amizade completa.
Obrigada por sua amizade. Bjus... LUiza...

sábado, 26 de dezembro de 2009

Suco desintoxicante para tratar prisão de ventre


Importante: e ste suco deve ser tomado em jejum e aguardar uns 20-30 minutos para realizar a primeira refeição diária . Ideal tomá-lo também 20-30 minutos antes das refeições principais (para emagrecer) ou nos intervalos das refeições principais (para fortalecer o sistema imunológico e a vitalidade).

Função: Ativar a mobilidade dos intestinos, assim como acordar a sua peristalse.

Ingredientes: 1 xícara de mamão formosa picado em cubos + (3 ameixas preta + 1 colher de chá de sementes de linhaça deixadas de molho em 3 colheres de sopa de água morna) + suco de 1 laranja + suco fresco de 1 limão.

Preparo: Bater tudo no liquidificador e servir imediatamente. Beber mastigando.

RECEITAS ÓLEOS DE MASSAGEM

PRISÃO DE VENTRE

Função: Trata intestino preso e ativa a peristalse. Ativa a circulação periférica acelerando a eliminação de toxinas e “acordando” todo o sistema digestor.

Ingredientes: 60 ml de óleo de gergelim + 10 gotas de óleo essencial de funcho doce + 20 gotas de óleo essencial de limão.

Preparo: Misturar todos os ingredientes e colocar num frasco opaco.

Formas de uso: massagear por uns 5 minutos todo o abdome, com movimentos vigorosos (como se estivesse despertando todos os seus órgãos internos) desenhando um círculo no sentido horário. Realizar este procedimento diariamente pela manhã antes de levantar e à noite após deitar.

DESEQUILÍBRIOS HORMONAIS

Função: Trata TPM, Menopausa e Celulite. Estimula o equilíbrio hormonal, ativa a circulação periférica e acelera a eliminação de toxinas.

Ingredientes: 30 ml de óleo de Girassol + 30 ml de óleo de Babaçu + 10 gotas de óleo essencial de Sálvia + 10 gotas de óleo essencial de Gerânio + 20 gotas de óleo essencial de Limão.

Preparo: Misturar todos os ingredientes e colocar num frasco opaco.

Forma de uso: aplicar diariamente pela manhã após o banho e à noite antes de deitar, massageando com movimentos circulares, no abdome, glúteos , mamas, axilas e na altura dos rins. Evitar tomar sol nas áreas aplicadas.

Atenção: estas receitas fazem parte do livro O poder de cura do Limão - Conceição Trucom - Conceição Trucom é química, cientista, palestrante e escritora sobre temas voltados para o bem-estar e qualidade de vida.

Sucos desintoxicantes


Bom humor com limonada de uva - 1 xícara de uvas vermelhas ou negras partidas ao meio e sem a pele e as sementes + suco de 1 laranja lima + suco de 1 limão.
Bater tudo no liquidificador e servir imediatamente com 1 cubo de gelo decorando com um raminho de hortelã.

Rejuvenescimento com mousse de beta-caroteno - 1 xícara de manga cortada em cubos + 1 cenoura média picada + suco de 1 limão. Bater tudo no liquidificador e servir em taça decorando com sementes de gergelim.

Prisão de ventre com Bomba Molotov - 1 xícara de mamão formosa picado em cubos + (3 ameixas preta + 1 colher de chá de sementes de linhaça deixadas de molho em 3 colheres de sopa de água morna) + suco de 1 laranja + suco de 1/2 limão. Bater tudo no liquidificador e servir imediatamente. Beber mastigando.

Emagrecedor com Adeus fardos - 1 xícara de talos de aipo + 2 limões descascados (1 deles deixando partes da casca) + 1 xícara de água de coco. Bater tudo no liquidificador. Coar e servir imediatamente.

Conceição Trucom é química, cientista, palestrante e escritora sobre temas voltados para a Alimentação Natural, bem-estar e qualidade de vida.

Reprodução permitida desde que mantida a integridade das informações, citada a autora e fonte - site do doce limão...

Entender que estamos intoxicados


Olá em funcção de meu probleminha no fígado tenho pesquizado tudo sobre alimentação saudável, alimentos funcionais e Alimentação Desintoxicante...

Entender que estamos intoxicados é fácil, não só pelo que comemos e bebemos, mas também pelos venenos e toxinas que nos afetam através do que enxergamos, respiramos, escutamos, pensamos e sentimos. E, é fácil entender que tanta intoxicação prejudica não somente a nossa saúde, como também nossas realizações pessoais, profissionais, qualidade de vida e alegria de viver.

A Alimentação Desintoxicante, com a divertida proposta da prática do "banho interno diário"; proporciona ao corpo a cúmplice oportunidade para excretar todos os seus venenos e toxinas, resgatando aquela harmonia metabólica fundamental à saúde celular.

A Alimentação Desintoxicante, vai muito além, quando, diante de um organismo aliviado de toda sua carga tóxica, portanto prontamente alcalinizado, viabiliza o funcionamento integrado e sano de células, órgãos, sistemas e cérebro. Uma vez perpetuada esta condição, torna-se possível a expansão das nossas inteligências celular, emocional e afetiva, tão necessárias para as decisões e escolhas do crescer, amadurecer e "despertar".

* Os Conceitos
* A Prática
* Alimentação Crua e Viva
* Cultura Orgânica
* Simplesmente Saúde
* Os 5 Sistemas Excretores
Conceição Trucon
http://www.docelimao.com.br/site/desintoxicante.html

sábado, 5 de dezembro de 2009

Linhaça: como comprar e consumir?

Linhaça: como comprar e consumir?
Depois que foi matéria no Globo Repórter, está em alta consumir linhaça.
E este é um grande problema para administrar, pois a mídia e a comercialização selvagem se aproveitam da desinformação para anunciar promessas e criar dependências da industrialização, justo um alimento que somente in natura é barato e tem real poder nutricional.

Assim, estes 2 arquivos em áudio indicados abaixo, gravados como dica para o Programa da Simone Arrojo na Rádio Tupi AM, estão dedicados em esclarecer você a respeito de todas as questões importantes sobre o consumo responsável e consciente da linhaça.

A importância da Linhaça na saúde vai muito além de um sensacionalismo sobre emagrecer e resolver problemas de constipação. Vai além do seu elevado teor de ômega-3, de prevenir e tratar problemas inflamatórios, cardiovasculares e hormonais.
E, como todo bom remédio, é preciso a responsabilidade e comprometimento daqueles que irão consumir e se beneficiar das suas propriedades, para ter resultados de superação, transformações e cura.

A linhaça pode ser consumida como um alimento sagrado, pois:

1) Seu sabor adstringente, se adequadamente consumida e combinada, irá nos proporcionar transformações afetivas, comunicação plural e diplomacia em todas as nossas relações: pessoais e interpessoais.

Bons exemplos de alimentos adstringentes são: a maçã, as folhas verdes e as frutas de vez como a banana, caju e goiaba. Adstringente significa algo que tem propriedade de detergência, tipo fazer com que água e óleo se misturem. Ou de dissolver gases (flatulência) em líquidos ou massa digestiva.

Interessante lembrar que nós, em diferentes situações, também temos sabores, pois existem pessoas doces, picantes, ácidas ou amargas.
Um bom exemplo de pessoa adstringente é o Dalai Lama, um Ser que dá palestras para públicos absolutamente heterogêneos, mas todos se sentem UNOS em sua presença.
Assim, fazer uso de alimentos adstringentes é muito importante, pois nos prepara (principalmente crianças e adolescentes), nos amadurece, para vivermos este tipo de relação com as pessoas e o mundo.

2) A Linhaça é um representante perfeito das sementes oleaginosas e dos alimentos biogênicos (que geram vida), que, se previamente germinada, irá oferecer ao cérebro todo o material genético para nos dar maior lucidez, memória e poder pensante: inteligência plural, ânima, entusiasmo.

A prova de que este fenômeno é real está na semântica da palavra. Ou seja, o importante comando que acontece diante do consumo diário das frutas oleaginosas previamente germinadas é: Sê-Mente, nutra seu cérebro para que seus corpos mentais consigam Ser, sensorial e fisicamente, equilibrados, harmônicos e isentos da dualidade: afetivos de forma centrada.

A linhaça marrom é tão boa quanto a dourada, deve ser adquirida inteira nunca em forma de farinha...
Compre a R$ 2,00 o kg - na rua santa rosa no centro cerealista de São Paulo ...
:: Conceição Trucom ::

Bjus... LUiza...

quinta-feira, 12 de novembro de 2009

Café reduz risco de Alzheimer

Estudo publicado na Journal of Alzheimer’s Disease* sugere que o consumo regular de café tem um impacto positivo sobre o sistema nervoso central, reduzindo o risco de aparecimento das doenças neurodegenerativas, como a doença de Alzhemier.

O consumo de café não ajuda apenas a manter-nos acordados!

Tudo indica que o consumo regular e contínuo de café interfere positivamente no sistema nervoso central e estimula o cérebro, ao ponto de prevenir ou retardar o aparecimento da doença de Alzheimer.

O estudo Cardiovascular Risk Factors, Aging and Dementia (CAIDE), da responsabilidade da Universidade de Kuopio (Finlândia) em colaboração com o Instituto Karolinska (Suécia) e o Instituto Nacional de Saúde Pública Finlandês, decorreu durante 21 anos e acompanhou um grupo de cerca de 1400 homens e mulheres. As observações finais revelaram que apenas 61 dos participantes desenvolveram algum tipo de doença neurodegenerativa, dos quais 48 Alzheimer.

Controlados os factores sócio-económicos e de saúde dos participantes que pudessem interferir no resultado (colesterol, tensão arterial), os investigadores constataram que os que bebiam entre três a cinco cafés por dia estavam 65% mais protegidos de desenvolver algum tipo de doença neurodegenerativa, quando comparados com os que bebiam dois ou menos cafés por dia.

O neurologista Miia Kivipelto, do Instituto Karolinska, coordenador do estudo, reforça que apesar de se tratar de um “estudo observacional”, é possível explicar por que motivo o consumo de café pode reduzir a ocorrência de doenças degenerativas na terceira idade. As razões são simples e prendem-se com a redução dos factores de risco associados a este tipo de doenças.

Primeiro: inúmeros estudos associam o consumo de café a uma menor incidência de diabetes tipo 2;

Segundo: estudos desenvolvidos em animais mostram que a cafeína reduz a formação de placas de ateroma no cérebro;

Terceiro: o café é rico em antioxidantes, que actuam sobre o sistema circulatório, reduzindo o risco de AVC.

Assim, à luz dos conhecimentos actuais, podemos identificar algumas boas razões para beber café:


O café melhora o estado de alerta e concentração;

O café é rico em compostos antioxidantes, benéficos para a saúde, que oferecem protecção contra várias doenças como as doenças cardiovasculares e alguns tipos de cancro;

O consumo de café (4 ou mais chávenas/dia) pode diminuir o risco de desenvolver diabetes tipo 2;
A ingestão crónica de café pode reduzir o risco de demência;

O consumo de café está associado a uma menor incidência de doença de Alzheimer e de Parkinson ;
O café melhora a memória quando existe deterioração cognitiva devido a alguma doença subjacente;
O consumo de café (4 ou mais chávenas/dia) pode diminuir o risco de desenvolver gota em 40%;
O café diminui a absorção de glicose (açúcar) no intestino podendo ajudar no controle do peso;

*Marjo H. Eskelinen, Tiia Ngandu, Jaakko Tuomilehto, Hilkka Soininen, Miia Kivipelto; Midlife Coffee and Tea Drinking and the Risk of Late-Life Dementia: A Population-Based CAIDE Study; Journal of Alzheimer's Disease, 16(2009) 85-91

Fonte :http://sermulher.mundopt.com/
Bjus... LUiza...

sexta-feira, 6 de novembro de 2009

Perdoar - Fazem Portas se Abrir...


Perdoar
Quando nos damos conta de que a nossa Vida tem uma estreita ligação com a Causa e o Efeito de nossas atitudes e pensamentos, começamos a entender que muitas coisas não são mais coincidências e nada que acontece conosco é por um acaso. Tudo tem origem em nós e para nós retorna. Obviamente, algumas religiões condenam isso pela estreita necessidade de sobrevivência. Ninguém ensina o outro a só Ser, se quiser mantê-lo preso em suas pretensas verdades. Isso posto, começamos a entender que o ato de perdoar tem como primeiro beneficiado a nós mesmos, veja... PER, primeira sílaba de perdoar, pode parecer o início de perda, mas não é. Neste caso é PER no sentido de permitir e mesmo de parar, na acepção latina da palavra. Parar mesmo. DOAR é se permitir entregar o que não nos serve mais. Portanto, o ato de perdão, além de nobre, é uma atitude de bloqueio de uma perda. Jamais uma pessoa magoada conseguiu ferir a outra por nutrir este sentimento. Do contrário, se ficar muito tempo com esta postura de mágoa irá adoecer de maneira muito séria. Uma amiga um dia me perguntou:
Quantas vezes devemos perdoar os nossos semelhantes? Questiono-me -completou-, será que perdoar demasiadamente não nos torna tolo?
Não respondi de imediato porque, embora parecendo um questionamento simples, não o é. Fiquei pensando nos dois textos que escrevi em 2005. O primeiro foi "Perdão" e o segundo "Perdão de alma". No primeiro texto, deixo claro que há uma estreita relação entre a nossa saúde e o ato de Perdoar. No segundo, saliento que ele, o Perdão, deve ser de alma e não falso. Perdoar de alma é esquecer o fato e JAMAIS relembrar. É nunca realizar o perdão social, aquele que sai da boca para fora. É óbvio que as duas perguntas, em uma, demonstram que a pessoa não aceita e não entende que a vida é Causa e Efeito. Este entendimento vem em primeiro na cadeia de importância de nossas compreensões. Na sequência, fica fácil entender que não somos tolos e sim sábios e que ninguém perde nada por ser sábio e astuto. Devemos perdoar os nossos semelhantes tantas vezes quanto o retorno de nossas atitudes imbecis do passado assim o exigir. Quando alguém nos magoa é retorno, para sabermos entender que assim agimos para com alguém anteriormente. Nada do que colhemos é sem uma finalidade. Tudo faz parte de nossa necessidade de entendermos a vida como ela se apresenta. Ser magoado hoje é porque magoamos ontem. A fuga da mágoa, na maioria das vezes, é a comida. O magoado tem ausência de prazer. Dei muita liberdade para as pessoas, sabem o que colhi? Desrespeito. Brinquei demais com as pessoas, sabem o que colhi? Descrédito. Fiquei muito bravo por ser desacreditado e desrespeitado. Reclamei com meu Mestre que achava injusto o que eu estava passando. Ele disse:
Olhe para o seu passado e irá entender que o que está recebendo hoje é o retorno de suas negligências... O mínimo que pode fazer é agradecer pelo mal ser pequeno. Perdoar a si mesmo e aos "professores" é um ato de grandeza.

Saul Brandalise Jr.
Bjus... LUiza...

Quando Menos é Mais

Quando menos é maisQuando menos é mais
Acredito que fazer menos e melhor é um desafio que muitas pessoas têm encarado cotidianamente. De uma forma ou de outra, estamos sempre em movimento, constantemente ocupados com o mundo exterior.

Nos momentos em que recuperamos a capacidade de auto-observação, nos surpreendemos com nosso comportamento robótico: realizando tarefas pré-programadas como zumbis...

Para não cairmos nesta rede viciada dos afazeres automáticos, Lama Gangchen Rinpoche nos alerta para encararmos o mundo como um grande supermercado, no qual devemos fazer nossas compras no Supermercado dos Bons Pensamentos. A princípio, esta idéia pode parecer o simples jogo do contente, como nos contos infantis de Pollyana. Mas, aqui se trata antes de tudo de uma escolha: como queremos nos relacionar conosco mesmos, com as pessoas e nosso meio-ambiente. Queremos agir a favor ou contra nosso fluxo de vida?

Naturalmente, a favor! Para tanto, temos que nadar contra o fluxo do Supermercado da Sociedade Moderna que está sempre nos fragmentando ao nos seduzir para comprar mais e fazer mais do que é necessário!

Quantas coisas fazemos ao mesmo tempo? Quem não fala no celular enquanto faz alguma outra coisa?

Por exemplo, a ciência nos alerta que quem costuma usar o celular ao volante corre sério risco de provocar ou de sofrer um acidente. Uma pesquisa recente, publicada na revista científica Neuron, mostra que ocorre um "engarrafamento" no cérebro, quando as pessoas tentam realizar duas tarefas simultâneamente. De acordo com os cientistas da Universidade Vanderbilt (EUA) que realizaram o estudo, a atividade cerebral fica mais lenta quando se tenta executar uma segunda tarefa menos de 300 milésimos de segundo depois da primeira. Mas quando as tarefas são realizadas com um segundo de intervalo, não há problema.

Um segundo parece muito pouco, mas quando nossas ações tornam-se simultâneas causa este efeito conhecido como "interferência da tarefa dupla": a atividade neurológica faz uma 'fila' onde a resposta neurológica à segunda tarefa é adiada até que a resposta à primeira seja completada. Ou seja, quando fazemos mais de uma tarefa ao mesmo tempo iremos precisar de mais tempo para realizar cada tarefa! Apesar de aparentemente estarmos ganhando tempo ao fazer tarefas simultâneas, estamos perdendo tempo, eficiência e precisão.

Temos que admitir: nosso cérebro foi concebido para trabalhar com o máximo de eficiência quando se dedica a uma única tarefa e durante períodos de tempo contínuos.

O ritmo atual de nossa sociedade já está muito acelerado para ser controlado. Por isso, cabe a cada um de nós saber quando e como não cair nesta rede de eventos simultâneos.

Lama Gangchen Rinpoche em seu livro Autocura NgalSo III (Ed.Gaia) nos aconselha: "Todos nós fazemos compras no supermercado de informações e, por isso, devemos ter cuidado para comprar apenas o que é positivo, benéfico e útil para nosso dia-a-dia e rejeitar todas as informações negativas, venham de onde vierem. As notícias ruins só nos fazem sofrer, ficar cansados e fracos; não precisamos delas. Seguindo as informações negativas, corremos o risco de um dia perder toda a esperança e direção na vida".

Se um dia tivemos que nos esforçar para aprender a fazer múltiplas tarefas, hoje nosso esforço é exatamente o contrário: escolher menos para viver mais!

Bel Cesar
Bjus... LUiza...

Alimentos Crus e Orgânicos (sem agrotóxico)



A vitalidade dos alimentos - Parte 1

A vitalidade dos alimentos - Parte 1
:: Conceição Trucom ::
O Serviço e a Alquimia
Os alimentos de origem vegetal, crus e vivos, nos oferecem espontaneamente tudo
o
que captaram da Terra, do Sol e de Deus. Cabe a cada um de nós recebê-los!
Deixá-los chegar e fazer parte de nós.

Os alimentos do reino vegetal têm um propósito: oferecer seu Viço, seus agentes
nutricionais e energéticos, seus componentes da terra e do sol (cósmicos), para
que sejamos Seres em estado de Viço, ou seja, em SerViço.

Mas, não basta ganhar um presente, temos que recebê-lo, assimilá-lo, para então
fazer parte de nós, da alegria e gratidão causada pelo presente verdadeiramente
recebido.

Entretanto, quando um ladrão nos aborda, permitindo ou não, ele irá nos roubar
o que temos de maior e melhor em nossa vida: nosso corpo e alma.

É ato de amor e respeito ser cúmplice do nosso corpo e vida, e praticar um "banho
interno diário" que favoreça o necessário alívio da sobrecarga intoxicante da vida
moderna.
E é sábio aproveitar este ato de afeto (corpo e alma unidos no mesmo movimento),
para nutrir e vitalizar todas as células, órgãos, vísceras e sistemas, entre eles nossas mentes, representadas fisicamente pelo cérebro. Para tanto, o certo é conhecer os alimentos que têm tal poder, para aumentar seu consumo diário, como também, para poder evitar conscientemente, os alimentos que nos desvitalizam e minam nossa saúde e poder pensante.


A alquimia e o SerViço
Os alimentos do reino vegetal - frutas, folhas, raízes, brotos e sementes -, enquanto vivos e crus, são ofertas viçosas da mãe natureza. Eles já trazem em sua composição nutrientes conhecidos como carboidratos, proteínas e gorduras, importantes para nos dar energia, construção e manutenção de nossas células e corpos. São os chamados macronutrientes. A esta parte bem física dos alimentos colocarei a responsabilidade de 10% pela sustentação da vida, e é o máximo que uma pessoa intoxicada pode assimilar destes alimentos.

Aos outros 90%, que classificarei de parte "alquímica", por serem em mínimas concentrações ou mesmo invisíveis (forças energéticas da terra e do sol), só plenos no alimento cru e vivo, colocarei a responsabilidade pela sustentação do corpo, da alma e do espírito alinhado com a luz. São estes 90% que ancoram a força, a luz. Esta é a parte que uma pessoa vai acessar e assimilar quanto mais desintoxicada estiver.

Grau intoxicação x Capacidade de Assimilação do alimento vegetal cru e vivo



Estes 90%, além de participarem da digestão e assimilação dos nutrientes mais
densos (aqueles 10%), irradia vitalidade para mais purificação, transformações e
expansão do Ser, que se impregna de Viço e vive em estado de Viço, em SerViço.
Ou seja, sempre haverá energia sobrante. Nestes 90% encontramos alguns
elementos biologicamente ativos (vivos) denominados:
- enzimas (se o alimento
estiver cru e vivo) - agentes de informação específica e precisa para a função
digestiva e todas as reações energeticamente econômicas do organismo;
- sais
minerais - agentes de comunicação rápida e precisa entre todas as células, já que
são responsáveis por todas as reações eletroquímicas conduzidas pelos 60-70% de
água presentes num organismo humano e adulto;
- vitaminas - agentes de
vitalização do corpo e do poder pensante (alma);
- fibras - agentes de absorção dos
excretos, modulação do processo de assimilação digestiva e nutrição da flora
intestinal;
- antioxidantes - agentes que impedem a oxidação e degeneração precoce
das células e do poder pensante.


Além destes elementos já identificados pela ciência, existem infinitos outros, que
classifico como Alquimia da Mãe Terra, do Sol e de Deus. Esta é a parte invisível,
sagrada e poderosa, pois é a que nos permite sintonizar, vibrar em sintonia, com
estes Seres: a Terra, o Sol e Deus. Neste momento sentimos: Amor - Gratidão -
Somos todos Um!

E, graças à elevada presença, principalmente nos alimentos da cultura orgânica,
desta fração alquímica, os vegetais crus e vivos são exatamente os que oferecem
aos órgãos e sistemas de excreção a sua cumplicidade mais afetiva e efetiva.
Só quando consumidos crus e frescos, fornecem ao organismo sua água estruturada
com informações de limpeza, nutrição e vitalização.


Na prática
Aqui, o objetivo é que você compreenda, didaticamente, como classificar os
alimentos pela sua força vital, simplificando os critérios de escolha e seleção.
Nada de tabelas: só a compreensão.
No livro "Você sabe se desintoxicar"
(Dr. Soleil - Ed. Paulus), os alimentos estão classificados em quatro categorias,
de acordo com o seu grau de VITALIDADE ou força alquímica.

Este conceito foi criado pelo Dr. Edmond Bordeaux-Szekely e pode ser de grande
ajuda para nos orientar nas escolhas alimentares, sem precisar de qualquer
intelectualização.


A vitalidade dos alimentos - Parte 2
:: Conceição Trucom ::

Aqui, o objetivo é que você compreenda, didaticamente, como classificar os
alimentos pela sua força vital, simplificando os critérios de escolha e seleção. Nada de
tabelas: só a compreensão.

No livro "Você sabe se desintoxicar" (Dr. Soleil - Ed. Paulus), os alimentos estão classificados em quatro categorias, de acordo com o seu grau de VITALIDADE ou força alquímica.
Este conceito foi criado pelo Dr. Edmond Bordeaux-Szekely e pode ser de grande ajuda para nos orientar nas escolhas alimentares, sem precisar fazer uso de tabelas ou memorizações.

Alimentos BIOGÊNICOS: geram e expandem a vida.
Potencial nutricional: qualitativo, elevado e rápido.
Potencial energético: infinito, pois ainda não é possível ser mensurado.
São as sementes germinadas e os brotos produzidos a partir dos cereais (grãos), das frutas oleaginosas (linhaça, girassol, gergelim etc.), das leguminosas (feijões), das ervas e das hortaliças. Idealmente, focando o aspecto da elevada qualidade energética e nutricional, deveriam ser a base da alimentação saudável. Ou seja, todos os dias consumir, ainda que em pequena quantidade, variedades de germinados e/ou brotos.

Sê-Mentes são alimentos do reino vegetal cuja composição nutricional guarda enorme semelhança com a celular do cérebro humano, parte física das nossas Mentes (Lógica e Espontânea), além de muitos sais minerais.
. Sê-Mentes: 30 a 40% proteínas + 30 a 60% gorduras nutricionais.
. Células cerebrais e nervosas: lipoproteínas (lipo significa gordura).
Biológica e energeticamente, o desejo de toda Sê-Mente é um dia germinar e virar uma planta, continuação da sua espécie, do seu propósito alquímico na Terra. Até que elas encontrem as condições ideais para que tal aconteça (umidade, calor e pouca luz), ela se preserva, com suas cascas (fibras duras e ásperas) e substâncias anti-nutricionais (ácido fítico, inibidores de tripsina etc.) para que fungos, carunchos e humanos a não a consumam. Guardam ainda, no seu pequeníssimo espaço (um verdadeiro chip) riqueza de antioxidantes, vitaminas, sais minerais, enzimas (aminoácidos), hormônios vegetais, estimulantes biológicos etc., todos fundamentais e prontos para explodirem funcionalmente no momento da germinação.
Energeticamente, representam um pequeno Ser com todo o seu Viço e material genético para expandir, crescer e frutificar: gerar vida!
Ao ingerirmos o alimento germinado, broto - cru e vivo - é exatamente este conjunto de informação e comando que ocorre em nossas células: explosão de vitalidade e regeneração. Vida viva!

Alimentos BIOATIVOS: ativam a vida.
Potencial nutricional: quantitativo, elevado e rápido.
Potencial energético: infinito, pois ainda não é possível ser mensurado.
São as frutas, legumes, ervas e hortaliças, leguminosas, sementes oleaginosas e cereais integrais maduros (crus, mas não germinados). Ricos em macronutrientes e substâncias biologicamente ativas como as enzimas, vitaminas, antioxidantes e sais minerais, oferecem aos que os consomem a informação: manter a vida ativa, mineralizada, vitalizada, viva!
Do ponto de vista quantitativo, devem ser considerados como a base da alimentação humana. Por este motivo, é importante que façam parte do consumo diário, em quantidades significativas e adequadas a cada idade, sexo e tipo de atividade. Pesquisas apontam que o ideal seria o consumo de mínimo 50% destes alimentos enquanto frescos e crus. Não valem alimentos por demais maduros pois neste caso o comando enzimático é acidificar para degradar, desintegrar e adubar a terra.
Crus e frescos, vivos têm a capacidade de transferir as boas energias da Terra, do Sol e de Deus para o corpo e a alma. Para estarem vitalmente ativos devem ser consumidos frescos, no ponto certo da maturidade, sem agrotóxicos e crus. No caso das leguminosas (feijões), após 48 horas de molho, ou seja, em processo de germinação.
Os alimentos bioativos apresentam extraordinárias propriedades depurativas. Sua riqueza em fibras e água estruturada; assegura uma verdadeira faxina no tubo digestivo, levando embora, junto com as fezes e demais excretos, uma grande quantidade de toxinas, resíduos, mucos e venenos.
Sua riqueza em sais minerais oferece a possibilidade, desde que consumidos diariamente, crus e vivos, de manter o organismo alcalinizado e mineralizado, portanto, com seu metabolismo eletroquímico realizando comunicação precisa e eficiente entre todas as células, órgãos e sistemas, entre eles o cardiológico e cerebral.
Juntamente com os germinados, os bioativos são os alimentos mais ricos em substâncias biologicamente ativas, hoje famosos com a classificação de nutracêuticos: alimentos que nutrem e curam.
Ingeridos crus e frescos, idealmente de cultura orgânica, fornecem ao organismo o alimento mais adequado à saúde humana. Os alimentos que geram a vida (os biogênicos) e os alimentos que ativam a vida (os bioativos) são considerados alimentos vivos; sagrados. Ofertam seu Viço - nutricional e energético - para assegurar a vida e o bem-estar do ser humano. Seu consumo diário - mínimo 50% - resulta inevitavelmente, em desintoxicação (purificação), vitalidade e saúde plena, em qualquer idade ou momento evolutivo.
Por que frescos e crus? Porque as enzimas e algumas vitaminas, que são termodegradáveis, estarão vivas e ativas. Uma vez cozidos, grande parte das suas funções biológicas morrem ou perdem poder.

Alimentos BIOESTÁTICOS: diminuem lentamente a vida.
Potencial nutricional: quantitativo, assimilação dificultada ou ineficaz.
Potencial energético: baixo, somente no plano físico, mantendo as funções básicas.
São os alimentos cuja força vital foi reduzida pelo:tempo - alimentos crus
armazenados (artificialmente ou não) por longos períodos;
frio - alimentos
refrigerados ou congelados;
calor - alimentos cozidos.

Estão inclusos aqui os alimentos de origem animal como as carnes, o leite, seus
derivados e os ovos.

O consumo dos bioestáticos faz parte da evolução tecnológica que trouxe a praticidade e a segurança alimentar. Não vejo possibilidade de eliminá-los da sociedade moderna, mas a mensagem é buscar uma redução gradual do seu consumo. Um contra-senso, pois quanto mais aditivos ou processamento tem um alimento, cujo objetivo original era alimentar mais pessoas, mais serão alimentos vazios e que vão minando, dia-a-dia, a vida. Cansado, o ser humano vai desanimando, desconectando da alma, perdendo seu poder pensante.

Os bioestáticos asseguram o funcionamento mínimo do organismo, mas provocam o envelhecimento precoce das células, por dificuldades de nutrição e comunicação entre elas, pois não lhes fornecem as substâncias vivas, biologicamente ativas, necessárias para sua saudável regeneração. Some a ausência da vitalidade destes alimentos, pois estão em processo de morte ou mesmo mortos (cozidos por alta temperatura, congelamento ou aditivação química), ou seja, estagnação energética.


Para compensar e piorar, são alimentos que exigem rotas alternativas, empréstimos (ou melhor, roubos) enzimáticos e minerais para dar conta de todo o trabalho digestivo. Digerir aditivos é algo anti-natural, motivo pelo qual o sistema digestivo precisa realizar grande esforço, se inflamar, mutar e ferir. Os piores são os de origem animal, que acidificam todos os líquidos corporais, causando pane e interferências em todos os sistemas de comunicação celular e energético. Putrefazem com maior facilidade, motivo pelo qual necessitam ser conservados, cozidos ou pasteurizados (processos que reduzem a qualidade e vitalidade do alimento).


Alimentos BIOCÍDICOS: matam a vida.
Potencial nutricional: sua composição nutricional é anulada pela condição destrutiva de sua digestão, reduzindo a função da assimilação.
Potencial energético: negativo, pois destroem e matam as células, a comunicação entre elas e o poder pensante.
Infelizmente, são exatamente os alimentos que predominam na alimentação moderna. São os alimentos que destroem a vida. São todos os alimentos cuja força vital foi destruída pelos processos físicos ou químicos de refino, conservação ou preparo.
Os biocídicos ganham em praticidade, perdem em qualidade; ganham em prazer, perdem em poder nutricional e energético; ganham em luxúria, perdem em longevidade. São eles, além dos de origem animal, o açúcar (sacarose), principalmente o refinado; alimentos industrializados, refinados e aditivados; margarina e óleos refinados; frituras; sal; chá preto; café; chocolate e bebidas alcoólicas. Envenenam e intoxicam, pouco a pouco, todas células com as substâncias nocivas e acidificantes, portanto desmineralizantes. Desativam os antioxidantes, o sistema imunológico e toda a eficiência ou precisão da comunicação celular e do poder pensante. Os aditivos químicos (acidulantes, edulcorantes, corantes, flavorizantes, conservantes, espessantes etc.), mesmo em pequenas doses, são tóxicos.
Que "in-sanidade". Que inversão! O homem evoluiu tecnologicamente para ter melhor qualidade de vida. Entretanto, onde toda esta tecnologia o levou em termos de qualidade nutricional e de vida? Os biocídicos foram desenvolvidos pelo homem e suas indústrias, para gerar empregos, consumo, riqueza. Para ter mais alimentos para todos os habitantes da Terra. Para sobrar tempo para o lazer e qualidade de vida. Mas, nos perdemos: a luta pela sobrevivência nos tornou cegos, superficiais, vazios e doentes.
Quanto maior o consumo diário de biocídicos, mais intoxicados, mais desanimados, mais desconectados do corpo e suas percepções, da alma e do espírito. Como resultado, perdemos a inteligência afetiva, o equilíbrio emocional, o poder pensante, a serenidade, a fé.
Em resumo, a industrialização dos alimentos, mesmo dos processos agrícolas, introduzem no organismo substâncias que paralisam o instinto alimentar, perturbam a assimilação e bloqueiam a capacidade de excreção e purificação. Enfraquecem pouco a pouco o sistema imunológico (dá-lhe antibióticos), causam vários problemas de saúde e abrem portas às chamadas doenças da civilização: doenças cardiovasculares, câncer, reumatismo, diabetes e outras doenças degenerativas e mentais.

Alimentos de alta vitalidade ou vivos
--> Ativar o consumo a um mínimo de 50% por dia.
São os alimentos "biogênicos" que geram vida e os "bioativos" que ativam a vida.
São os alimentos usados nas receitas da "alimentação desintoxicante".
São fáceis de digerir, e seus nutrientes são rapidamente disponibilizados pela circulação sanguínea e demais líquidos corporais.
São ricos em: fibras, água estruturada, substâncias biologicamente ativas (vivas) e energia da Terra, do Sol e de Deus.
São os chamados alimentos nutracêuticos.
São depurativos: favorecem e tonificam todos os mecanismos de desintoxicação do corpo e alma.

Alimentos de baixa vitalidade ou ladrões da vitalidade
--> Desativar o consumo.
São os alimentos "bioestáticos", que diminuem a vida e os "biocídicos", que matam a vida.
Exigem do organismo grande esforço para serem digeridos.
Desmineralizam e acidificam o organismo.
Dificultam ou interferem na comunicação celular e poder pensante.
Intoxicam e bloqueiam todos os mecanismos de limpeza do organismo, favorecendo a formação de acúmulos tóxicos na forma de placas, mucos, cristais e tumores.
São pobres nutricional e energeticamente, resultando em astenia, desânimo e doenças.

Texto extraído do livro Alimentação Desintoxicante - Conceição Trucom - editora Alaúde, cuja leitura na íntegra lhe possibilitará a prática desta filosofia de vida com consciência e responsabilidade.

Olá espero que este Tópico do site Doce Limão ajude a saber como comer melhor...
Bjus... LUiza...
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